La Torta del Casar, “Mejor Queso de España”, en la Feria de Trujillo 2019

La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal. El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis … Sigue leyendo La Torta del Casar, “Mejor Queso de España”, en la Feria de Trujillo 2019